BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES

1/4 kilo de bacalao remojado (puede ser de trocitos pequeños)

2 huevos
3 cucharadas colmadas de harina
2 ajos
1 ramita de perejil
/4 de cuchara pequeña de levadura de sobre (o bicarbonato)

ELABORACIÓN

Picar el bacalao con picadora (o con el hacha de cocina), trinchar el ajo, el perejil y mezclar, incorporar las yemas, la harina y la levadura cuando todo esté bien mezclado agregar las claras a punto de nieve. Se coge una porción con la ayuda de una cucharilla y se fríen en abundante aceite, se dejan sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

QUEDAN RIQUÍSIMOS